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      3. 密史特拉風(fēng)啤酒花

      發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 15:22    瀏覽次

       密史特拉風(fēng)啤酒花

      密史特拉風(fēng)Mistral來自法蘭德斯，只在法國東部有種植。它以卡斯卡特為母本，法國石錘的子株為父本雜交而來。


      密史特拉風(fēng)香氣以蜜瓜和百香果為主，得益于濃度高的法尼烯含量，成品酒會(huì)呈現(xiàn)非常出色的玫瑰花香氣和荔枝味。


      密史特拉風(fēng)具備適合釀造比利時(shí)風(fēng)格IPA、琥珀、美式淡艾、大麥酒、北法風(fēng)格窖藏啤酒、賽松、清爽博克、苦啤等。P..密史特拉風(fēng)是從法國南部吹來強(qiáng)烈、寒冷、干燥的西北風(fēng)，多發(fā)季節(jié)是冬春兩季。


      這股風(fēng)從法國羅訥河谷、朗格多克、露喜龍、普羅旺斯影響到地中海，它帶來的干燥和低溫對法國葡萄的生長影響巨大。


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      常規(guī)指標(biāo)

      α酸

      6.5-8.5%

      β酸

      3.1-3.8%

      合葎草酮

      30.0-39.0%

      總含油

      0.8-1.5ml/100g

      香氣組分

      香葉烯

      50.0-65.0%

      葎草烯

      9.5-17.0%

      丁子香烯

      3.0-3.2

      法尼烯

      27.0-34.0

      其他指標(biāo)

       里納醇mg/100g

      4.0-7.0

                            合蛇麻酮

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                                   35.0%

      _

      黃腐酚%

      0.25-0.32

                         

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