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西楚即HBC394,是HBC公司培育的高甲酸低合葎草酮兼優(yōu)酒花，于2007年投放市場。它以德國哈拉道米特孚納為母本，美國泰特南為父本雜交而來。
西楚是一款全能型酒花，具有優(yōu)質(zhì)的苦味，超高的香葉烯含量使它具有豐富的西柚、柑橘、荔枝、醋栗等熱帶水果香，香氣濃郁熱烈而清新怡人。既能做單一酒花啤酒，也能配合其他酒花使用。
這是目前美國柑橘香系酒花中最受歡迎的品種。西楚非常適合釀造IPA,美式艾爾、烈啤，比利時艾爾等，它可以勝任任何啤酒的釀造，堪稱美國柑橘香系酒花的巔峰之作。不當(dāng)運(yùn)輸和保存條件，將導(dǎo)致西楚的荔枝味消失。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 11.3-14.0% | β酸 | 3.6-3.9% |
合葎草酮 | 21.0-24.0% | 總含油 | 1.5-3.0ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 60.0-70.0% | 葎草烯 | 7.0-12.0% |
丁子香烯 | 5.0-8.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指標(biāo) | |||
里納醇w/w | 0.3-0.5% | 香葉醇w/w | 0.3-0.5% |
β蒎烯w/w | 0.7-1.0% |
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